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藤椒油和麻油區(qū)別為：原料不同、顏色不同、產(chǎn)地不同。

一、原料不同

1、藤椒油：藤椒油是以藤椒和菜籽油為原料，采用微波法生產(chǎn)的植物油。

2、麻油：麻油是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油。

二、顏色不同

1、藤椒油：藤椒油為棕黃色的澄明液體，口味清爽，麻香濃郁，麻味綿長，且不哽氣。

2、麻油：麻油為淡黃色的澄明液體，氣微或帶有熟芝麻的香氣，味淡。

三、產(chǎn)地不同

1、藤椒油：藤椒油主要產(chǎn)自于中國大陸西南、華東、華中及華北等地。

2、麻油：麻油主要產(chǎn)自于河南省、長江以南地區(qū)。

藤椒學(xué)名為竹葉花椒,簡稱竹葉椒，也叫野椒、山椒，為蕓香科花椒屬，是青花椒的一種。藤椒為落葉灌木，樹高2-3 m，冠輻3×3 m，莖、干、枝條上都具有基部扁平的皮刺，無毛。一般定植2年時(shí)開花，第3年有少量產(chǎn)量，5-6年后進(jìn)入盛果期。適應(yīng)于沙壤、黃壤、紫色土生長。